Le vignoble Chinois est aujourd'hui, en superficie, le 2ème vignoble mondial avec 799 000 hectares. Cet article propose un aperçu synthétique des principaux terroirs, conditions climatiques et cépages associés.

 

Les principales caractéristiques du vignoble chinois sont son étendue et sa diversité. Il s'étend sur des régions assez éparses, parfois distantes de 2000 km. Les conditions naturelles de ces terroirs y sont extrêmement variées: dans le Gansu, les températures estivales peuvent grimper jusqu'à 45 °C, tandis que dans le Jilin, les hivers descendent parfois à -40 °C. Les altitudes sont également très variables, à l'instar du Yunnan où les vignes sont plantées à 1500m d'altitude. 

Ces différentes climats permettent une grande diversité dans les cépages utilisés et dans la production du vin.

 

Vin Chine

 

Région

 Caractéristiques

Climat et Sol

Vin

Cépages

Conduite

Shandong, Pékin, Tianjin (Mer de Bohai)

 

- coeur de la viticulture chinoise

- 60% de la production chinoise

 

- Région ensoleillée, assez peu humide , pluviométrie limitée 

- Collines sableuses et calcaires

 

Chardonnay, Riesling italien, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Gernischt, Merlot, Carignan, Ugni blanc.

espaliers

Hebei

 

- traversée par la Grande Muraille

- siège du domaine Great Wall Wine Company Ltd

- Région ensoleillée et sèche (413 mm par an)  

- Sols sableux-graveleux

Blanc sec

Vins de qualité

Long Yan (Oeil de dragon), et Nui Naï

Autres cépages : Cabernet-Sauvignon, Merlot

dragon

 

 

Ningxia

- Région en croissance

- Gros investissements

 

Climat continental aride . Fort ensoleillement. Peu de précipitations (180–200 mm)

Conditions idéales pour la maturation du raisin : nuits fraîches, journées ensoleillées, chaudes sans excès. 

 

Gernischt, Riesling, Chardonnay,

espaliers

Shanxi et Shaanxi

-Domaines de prestige

- Vins de qualité

Sols alluviaux, sableux, parfois
assez fertiles,

Vins rouges

Classiques Beaucoup de Riesling italien.

espaliers

 Yunnan

- En croissance

- Vins de plus en plus connus

- Nouvelle implantation LVMH 

1500m d'altitude

Vins rouges

Merlot, Cabernet-
Sauvignon, Grenache noir 

espaliers

 Xinjiang (Turfan, Shihezi)

 - Plus ancienne région viticole de Chine

- Exploitations immenses

Ensoleillement, pluviométrie modérée, eau d'irrigation (montagnes et lac) sol fertile. 

Vins rouges

Raisin blanc chinois, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay et Pinot noir.

 

Jilin

(Tonghua)

- Assez peu productrice

- Climat subarctique

- Région très froide (jusqu'à -40 °C) 

Blanc moelleux

Vamurensis (cépage local très résistant au froid)

 

Gansu

(Wuwei)

- Domaine récent

- Climat continental aride, très sec (200 mmd'eau), très chaud l'été (jusqu'à 45 °C ) et très froid l'hiver.

- Sol pauvre

 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Grenache et Syrah 

 

Henan

- En perte de vitesse car climat humide

Intérieur des terres, au climat extrême, se prête davantage au, comme dans la

raisin de table ou sec